商品番号：1002218
やないの手縒めん三色セット
商品内容
・桜めん（180g）×1個
・よもぎめん（180g）×1個
・柚子めん（180g）×1個
※特定原材料：小麦
賞味期限：製造より1年半
お届け温度帯：常温
お届け時期
通年
つくり手紹介
やない製麺
（福島県福島市飯坂町）
左から箭内和子（取締役）、鈴木稔弘（社員）
”幻の麺が現代に蘇る 伝統技法を受け継ぎつくる絶品「手縒めん」 ”
箭内
江戸時代の百科事典『和漢三才図会』に、福島県三春町でつくられる素麺は「細く、白く、美味である」と記録されていたそうよ。でも時代の変化とともに失われ幻となってしまっていた。
鈴木
それをうちの先代が、復活させたのですね。
箭内
そう。それでうちでは三春素麺の伝統技法を受け継いでいるのよ。昭和61年から機械製麺はすべてやめて伝統の手延べ麺のみをつくっているわ。
鈴木
田倉工場長から「製造当初は生地を延ばしても切れてしまって苦労した」と聞きました。試行錯誤の末に、今の麺づくりが確立したのですね。小麦をこねるところからはじめて、完成まで丸２日。工程のほとんどが手作業ですから、丁寧に手間を惜しまずに仕上げています。
箭内
うちが手延べ麺にこだわり続けるのは、やっぱり断然味がいいから。滑らかな舌触りで、コシが強い。
鈴木
麺を熟成させつつ、縒りをかけて延ばすことで、この味と食感を実現しているのですね。
箭内
植物油を一切加えていないことも大切ね。小麦本来の味を感じてもらえるから。
鈴木
うちは「桜めん」「柚子めん」「よもぎめん」など、種類が豊富なのも特徴ですね。
箭内
麺の需要はどうしても夏場に集中してしまうから、ほかの季節にもお客様に選んでいただけるよう、様々な商品を開発しているのよ。
鈴木
春は桜の葉が練り込まれた「桜めん」など、四季折々にうちの麺を楽しんでもらえたらいいですね。
大正元年、福島県須賀川市にて創業。昭和29年に、福島市でやない製麺を設立。乾麺をメインに生麺・半生麺も扱う。素麺・ひやむぎ・うどん・そばなど、すべての麺を手延べ製法で製造している。
やない製麺
代表者名：箭内一典
URL： https://www.yanai-men.co.jp/
選べるオプションサービス（有料）
・メッセージカードを添えられます
・のし、包装紙もご準備しております
・貴社だけの「オリジナルパッケージ」「オリジナル表紙」を作製いたします
